眼下位置: 首页
 >  食品安全
大白菜上的"小黑点"到底是什么?能不能吃?连年之问题解开了…

通告日期:2019-11-08
走访次数:
消息来源:省市场监管局(省知识产权局)
字号:[ 美方 ]


   同一天是立冬,又到了西方家庭开展冬储大白菜的季节。在买大白菜时,大会意识有的白菜的叶子上有些“小黑点”。

大白菜上的小黑点到底是什么?

   大白菜上的小黑点,学名叫“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”,常发生在大白菜的叶柄内侧,重在集中在表皮层细胞,难得的也发生在叶肉细胞,高低约为1~2米,有些病斑需要放大镜才能可见。

   大白菜上的小黑点,是有的发病的大白菜叶柄细胞的石墙发生了扭曲变形,并在扭曲变形处聚集了众多黑色物所导致的。

大白菜为什么会长小黑点呢?

一度可能的缘故是氮肥过量,会直接导致细胞膜结构破坏。随氮浓度的附加,小黑点病会加重。白菜上的黑点还可能和以下因素有关:

   一、春运过程。大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重,甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。

  二、与大白菜品种有关。不同基因型大白菜之间的差别,为培养抗性品种提供了依据。

如何减少小黑点的产生?

01有机肥利于降低黑点病。

02收缴方式不同会影响白菜贮藏中小黑点发生几率,带外叶收获贮藏时,小黑点病发生可能性较轻。

03在4℃谱下贮藏利于减少小黑点出现。

长了黑点的大白菜还能吃吗?

小黑点数量不多,叶柄除了小黑点区域未出现浅黄色等变色以及渗液等转移,即未出现腐败迹象,可以考虑挖掉小黑点再食用。

小黑点病是一种生理性病害,是白菜细胞自身发生之有序性细胞死亡,引起的是细胞膜的裂缝,并非是外来病理有害因素导致的,一般说来对人身无不良影响。

顶小黑点程度严重时,细胞膜破裂,分裂处可成为细菌的侵略点,导致腐烂变质,不建议食用。

 

                                   (来源:广泛中国)